1、准备好一个竹笋和一把刀。   3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。 竹笋去皮方法二：   2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。 然后觉得老了可以再用刀削掉一部分，吃嫩的最里面的部位，一般用指甲能戳下去就是比较嫩的那，那样口感才超好的！

农村有丰富的野生资源，无论是山野蔬菜还是野生药材，都是非常丰富的。山野菜竹笋是餐桌上必不可少的原料之一，不仅美味，而且纤维素含量高，深受广大食客朋友的喜爱。但是竹笋是好东西，但并不是每个人都适合吃。 养颜减肥 竹笋含有很少的脂肪和淀粉。它是一种天然的低脂肪，低热量食物。这是所有减肥朋友的必备品。竹笋中含有的胡萝卜素有助于保持皮肤。细胞组织的正常功能，刺激皮肤的新陈代谢，保持皮肤湿润和细腻。 开胃健

植物激素与人体激素是两回事。大部分瓜果蔬菜使用的植物激素都在合理范围内，不会对人体产生危害 植物激素在植物体内会发生降解，随着时间推移浓度会降低。只要合理使用，蔬菜的食用安全性是有保障的 与其在吃与不吃中纠结，不如在怎么清洗、怎么烹调等食用方法上下点功夫，最大限度获取蔬菜的营养 有人认为，冬天市场上的蔬菜基本上是大棚里种植的，肯定使用激素和农药，最好少吃。 不错，有一些

清甜好吃的绿竹笋凉拌或煮汤都是非常美味的！但要怎么做才能够保留竹笋的甘甜并且驱走苦味呢？其实步骤很简单，跟着小编一起动手做做看吧！ 一、竹笋带壳从冷水开始煮 竹笋带壳煮可以锁住甜味与水分，避免在水煮过程中流失，因此不建议切块再下锅。另外，煮笋要从冷水开始煮，不要等水滚了再丢下去。用冷水煮可让热度由外而内均匀提升，若直接丢入滚水会让笋肉紧缩，苦味无法排出。 小诀窍：煮

水煮笋是一道清凉可口，开胃健脾的小菜，在南方有着广泛的群众基础。随着南北方交流的日益密切及交通运输方式的改善，水煮笋在北方的普及程度越来越迅速，成为北方餐桌上的一道开胃上品。这里要说明的是，水煮笋要用的以春笋为最佳，也并不是如字面意思所言，材料只包含笋。 一、水煮笋的做法 1.春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝，调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上。 2.锅中