竹笋与哪些食物不能一起食用
2019.04.12
虽然竹笋在中国南方是一种常见的食物，但它不能与许多食物一起食用。特别容易出现食物相克的现象。特别是对于一些特殊的食物，在食用的时候我们必须密切注意，其中储藏有许多微量元素，更适合大多数人。那么竹笋和什么食物不能一起食用呢？
竹笋不能和什么一起吃
1、羊肝
竹笋和羊肝与食物相克。根据香港《中国公历》《食物相克中毒图解》称：“笋与羊肝相克。《日用本草》介绍：“竹笋与羊肝同食，令人目盲。"因为竹笋存在于一些生物活性物质如酶类，所以与羊肝一起食用（烹调），产生某些对人体有害的物质或破坏维生素a等营养素，影响眼睛健康，所以会导致盲目。
2、龟肉
龟肉富含蛋白质、碘、维生素，含有少量脂肪，特别是龟背裙部分，富含胶质蛋白，具有良好的滋阴效果。龟肉具有高蛋白、低脂肪的特点，非常适合老年人的食用。但是冬笋和龟肉一起食用会中毒。甘草二两煎水服可解救。
3、羊肉
竹笋含有多种营养成分，同时食用羊肉具有复杂的生化反应，导致腹痛，可用地浆水治疗。
4、红糖
竹笋不能与红糖一起食用，否则会形成赖氨酸糖基，这对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物的药用性质略有抵触。但相克主要是由于两者的复杂生化成分。竹笋蛋白含有18种氨基酸，赖氨酸在与糖一起加热的过程中容易形成赖氨酸糖基，这对人体是不利的。
5、糖浆
糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。由于糖浆含糖量高，如果用糖浆吃竹笋，会引起中毒反应。原理与红糖相似。
竹笋不能和什么一起吃
1、羊肝
竹笋和羊肝与食物相克。根据香港《中国公历》《食物相克中毒图解》称：“笋与羊肝相克。《日用本草》介绍：“竹笋与羊肝同食，令人目盲。"因为竹笋存在于一些生物活性物质如酶类，所以与羊肝一起食用（烹调），产生某些对人体有害的物质或破坏维生素a等营养素，影响眼睛健康，所以会导致盲目。
2、龟肉
龟肉富含蛋白质、碘、维生素，含有少量脂肪，特别是龟背裙部分，富含胶质蛋白，具有良好的滋阴效果。龟肉具有高蛋白、低脂肪的特点，非常适合老年人的食用。但是冬笋和龟肉一起食用会中毒。甘草二两煎水服可解救。
3、羊肉
竹笋含有多种营养成分，同时食用羊肉具有复杂的生化反应，导致腹痛，可用地浆水治疗。
4、红糖
竹笋不能与红糖一起食用，否则会形成赖氨酸糖基，这对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物的药用性质略有抵触。但相克主要是由于两者的复杂生化成分。竹笋蛋白含有18种氨基酸，赖氨酸在与糖一起加热的过程中容易形成赖氨酸糖基，这对人体是不利的。
5、糖浆
糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。由于糖浆含糖量高，如果用糖浆吃竹笋，会引起中毒反应。原理与红糖相似。
