如何挑选新鲜的笋
2019.04.10
竹笋是一种低脂肪、高蛋白的食物，含有大量的植物纤维，有助于清理肠道，具有抗癌作用。其营养价值体现在其丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素中，是一种不可多得的保健食品。既然我们要吃竹笋，我们如何才能选择美味而有营养的竹笋呢？让我们今天互相了解一下。
首先感受它的重量。如果竹笋的重量和大小相似，选择略重的竹笋。这种竹笋具有高含水量并且相对新鲜。竹笋越新鲜，就越能在体内的含水量体现。从外面挖出竹笋后，如果没有特别保存，它的水分很快就会流失，所以如果长时间，竹笋会更轻。
竹笋放在手里。我们可以直接看到竹笋的颜色。如果竹笋壳浅黄，说明竹笋是新鲜的；如果大多数竹笋壳是棕色的，说明竹笋已经出土很长时间了，并不新鲜。当我们选择竹笋时，我们也可以通过观察竹笋节来选择它们。那些近看竹笋节的竹笋看起来比较紧密，尝起来比较鲜嫩，而那些稀疏的竹笋会尝到比较老。
然后再看竹笋根的颜色。白色是最好的，黄色是差一点的，绿色是最次的。越嫩越白的竹笋，就意味着竹笋没有长老，自然更美味。当竹笋变黄的时候，它是有点近次，一些部分可能嚼不动。更不用说绿的，绿的竹笋表示它们开始长成竹，这种竹笋的味道更糟。看看那些未长成的根。如果根系颜色较淡，笋就比较嫩；如果根系较暗，笋就比较老。
当我们选择竹笋时，我们也能用手感受到竹笋的湿润。摸着感觉特别的湿就说明已经变质了。感觉还好，这意味着竹笋是新鲜的。如果不将竹笋制成干竹笋，则采摘的竹笋保鲜期很短。因此，在选择过程中一定要小心不要采摘不好的竹笋。当你感觉不到它的湿润，你也可以用你的手挤压竹笋壳。如果你认为壳不够硬，不要选它，因为刚刚出土或出土时间较短的壳比较硬，出土时间较长的壳会软化。
竹笋的大小也是非常重要的选择标准。竹笋太大了，它的根纤维会感觉特别粗糙，味道不是很好，容易嚼不动，这样会浪费很多，其余部分的笋味道不太好。太小的竹笋壳剥落就会没有多少，所以你应该选择更适中的食物，不仅口感好，而且更经济。
以上是挑选新鲜竹笋的一些方法。新鲜竹笋的食用不仅可以预防癌症，清除肠道，而且营养丰富。当然，新鲜的竹笋也很好吃！如何选择新鲜的竹笋已经告诉大家了，如果想购买，试试这些方法哦〜
首先感受它的重量。如果竹笋的重量和大小相似，选择略重的竹笋。这种竹笋具有高含水量并且相对新鲜。竹笋越新鲜，就越能在体内的含水量体现。从外面挖出竹笋后，如果没有特别保存，它的水分很快就会流失，所以如果长时间，竹笋会更轻。
竹笋放在手里。我们可以直接看到竹笋的颜色。如果竹笋壳浅黄，说明竹笋是新鲜的；如果大多数竹笋壳是棕色的，说明竹笋已经出土很长时间了，并不新鲜。当我们选择竹笋时，我们也可以通过观察竹笋节来选择它们。那些近看竹笋节的竹笋看起来比较紧密，尝起来比较鲜嫩，而那些稀疏的竹笋会尝到比较老。
然后再看竹笋根的颜色。白色是最好的，黄色是差一点的，绿色是最次的。越嫩越白的竹笋，就意味着竹笋没有长老，自然更美味。当竹笋变黄的时候，它是有点近次，一些部分可能嚼不动。更不用说绿的，绿的竹笋表示它们开始长成竹，这种竹笋的味道更糟。看看那些未长成的根。如果根系颜色较淡，笋就比较嫩；如果根系较暗，笋就比较老。
当我们选择竹笋时，我们也能用手感受到竹笋的湿润。摸着感觉特别的湿就说明已经变质了。感觉还好，这意味着竹笋是新鲜的。如果不将竹笋制成干竹笋，则采摘的竹笋保鲜期很短。因此，在选择过程中一定要小心不要采摘不好的竹笋。当你感觉不到它的湿润，你也可以用你的手挤压竹笋壳。如果你认为壳不够硬，不要选它，因为刚刚出土或出土时间较短的壳比较硬，出土时间较长的壳会软化。
竹笋的大小也是非常重要的选择标准。竹笋太大了，它的根纤维会感觉特别粗糙，味道不是很好，容易嚼不动，这样会浪费很多，其余部分的笋味道不太好。太小的竹笋壳剥落就会没有多少，所以你应该选择更适中的食物，不仅口感好，而且更经济。
以上是挑选新鲜竹笋的一些方法。新鲜竹笋的食用不仅可以预防癌症，清除肠道，而且营养丰富。当然，新鲜的竹笋也很好吃！如何选择新鲜的竹笋已经告诉大家了，如果想购买，试试这些方法哦〜
